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即使沒有優惠活動也沒關係
我也會利用不定期送的折價券去購買
折扣下來的價錢都非常的划算
加上刷信用卡付款還會送刷卡金
對一個低薪小資族的我來說 網購真的是一大福音
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你吃的鰻魚飯用活鰻魚或冷凍鰻魚作的？又你吃的鰻魚飯，是關東派或關西派的？鑑於日本美食在台灣外食餐飲市場接受度很高，而過去台北一直都沒有一家由日本鰻魚飯專賣店的海外分店。為此，「流通教父」、全聯總裁徐重仁之子，〈麻膳堂〉中式麵食連鎖餐廳創辦人徐安昇與丸莊醬油第4代經營者莊偉中，經過3年籌畫，決定與日本九州百年鰻魚飯料理名店〈田舍庵〉合資，將〈田舍庵〉鰻魚飯引進台灣。為了表示對總店「百年獨特性」與「原創性」的尊重，都曾在日本生活與工作，深諳日本文化的徐安昇與莊偉中決定以〈田舍庵〉的發跡地為名取名〈小倉屋〉。位在台北光復南路、國父紀念館商圈的〈小倉屋〉，就在〈麻膳堂〉隔壁巷內，裝潢採現代和風設計，共有64個客席座位，一開賣就吸引慕名食客前往「朝聖」，門前人龍非常熱鬧。
有別於以年輕族群為主要客源的拉麵、烏龍麵或日式燒烤店，鰻魚飯是屬於「大人系」日本美食，除食材用料講究，廚藝技法亦相對繁複，欲傳遞原汁原味日式正宗鰻魚飯的精髓，有一定的門檻與挑戰性。而由台日企業合作投資經營的〈小倉屋〉，則具備了如后幾個特色賣點：
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1.台灣第一家由日本百年鰻魚飯名店跨海來台開設分店。
2.從食材選料、烹調技術、服務方式，都遵日本百年名店規範與SOP，傳遞原汁原味的用餐體驗。
3.不用冷凍鰻魚，店內供應的鰻魚飯所用鰻魚，全是活跳跳新鮮鰻魚現宰現殺，並在現場烤製。
4.由〈田舍庵〉總店派鰻魚料理職人駐店，提供技術指導監督品質。
5.烤製鰻魚時所用的醬汁與為鰻魚飯提味的汁，都用到了丸莊最高級的醬油，風味底蘊獨特。
6.鰻魚飯的品項多樣，除傳統「鰻重」外，並有「鰻蒸」與「鰻櫃」，提供客人不同口感與味覺體驗。
此外，3代傳承的〈田舍庵〉曾在2014年米其林指南推別出版的出版的〈4福岡．佐賀版米其林指南〉中，名列「推薦餐廳」榜單。因此，與〈田舍庵〉系出同源的〈小倉屋〉，自然也較目前台灣市場既有鰻魚飯餐廳更讓人期待。
日本鰻魚飯跟其它日本料理一樣，分「關東」與「關西」兩股流派，位在九州的「田舍庵」鰻魚飯以關西作法為主，鰻魚只烤不蒸，與關東式「先蒸再烤」作法不同，鰻魚飯作出的風味口感自然各有特色。
承襲〈田舍庵〉廚技的〈小倉屋〉，菜單上的「鰻重」是經典蒲燒口味，而「鰻蒸」則是經多一道「蒸」的工序做成上桌。至於「鰻櫃」則饒富食趣，客人可以體驗「一鰻三吃」。所有的鰻魚飯，依鰻魚切片份量分為松、竹、梅三式定食，價位則分380、480與580元不等。客人亦可以單點白烤及蒲燒的鰻魚。
〈小倉屋〉除鰻魚烹調技法承襲〈田舍庵〉，並將百年名店菜單上其它菜式一起帶進，以單一鰻魚變化多元菜餚，從魚肉到內臟魚骨都能入菜。
如使用現殺鰻魚骨油炸而成「鰻骨」、典型佐酒小菜「鰻肝燒」及蛋香佐以蒲鰻內餡「玉子燒鰻捲」，更是店中經典小菜；除了主力食料鰻魚之外，另外還有天婦羅、刺身可供選擇。此外，米品使用日本越光米品種，質地光澤透明、黏性強且富彈性，搭配淋上特調醬汁炙烤鰻魚，帶出全新美味層次，和鰻魚搭配口感最佳。
〈小倉屋〉與〈田舍庵〉唯一不同處，是在提味的「鰻醬」。為了彰顯同樣也是百年工藝的特色，〈小倉屋〉的鰻醬是選用丸莊醬油經典的〈手工黑豆醬油〉與〈純釀豆麥醬油〉系列產品，在經過長達一年多的試驗及檢視，使用了數十種不同醬品調配，並結合〈田舍庵〉日本總店獨家配方，另佐以關西一帶醬料偏重甜味的味醂及冰糖，研發出專屬於〈小倉屋〉的獨特醇厚甘甜的鰻醬。對於丸莊醬油的品質，〈田舍庵〉經營者緒方弘的評價是：真的好！只是「貴了點」。說完，緒方弘哈哈大笑…。
INDEX
●小倉屋 (kokuraya)
地址︰台北市大安區光復南路280巷27號
電話︰02-2721-8555
(工商時報)
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高雄飯店、旅館等嘸客，住宿率持續下探，年後價格砍到刀刀見骨，業界盛傳某五星級飯店一晚跌破2000元。另家五星級飯店總經理透露，今年過年僅剩6成住宿率，3月初更跌到2成，抱怨一例一休衝擊，人事成本變高，無疑雪上加霜。
然而，飯店業景氣蕭條之際，北高雄飯店大戰，才正要開打。京城建設轉投資H2O水京棧酒店，預計6月試營運，房間定價12000元，最近更傳出天后張惠妹8月高雄開唱，將入住該飯店，未開幕已話題十足。緊鄰的帕可麗酒店是麗尊集團旗下新品牌，也預計今夏開幕，定價未公開，但試營運特別優惠4500元起。
義聯集團義享天地上周完成上樑儀式，投資逾10億美金，瞄準「國際」市場，融合精品購物、會展中心。其中，高雄萬豪酒店有700間客房，明年12月試營運，房價尚未公布，但有全球最大連鎖酒店品牌加持，定價至少破萬元水準。
把餅做大 人潮帶進來
位在亞洲新灣區的晶英國際行館，7月底試營運，147間客房、均價1萬元，每間平均20坪，使用頂級豪宅建材及高級沐浴備品，業者認為房價在合理範圍內。
業界人士分析，近年高雄人口流失，飯店定價過高是否能被市場接受，值得再觀察，但也期待大家共同將餅做大，提升高雄飯店整體房價水準，同時等待春燕到來，希望亞洲新灣區能成功招商，將人潮帶來高雄。
(中國時報)
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